Μετάβαση στο περιεχόμενο
Λογότυπο M.E.S.S.M.E.S.S.

M.E.S.S. · Ο κατάλογος μας

Φαγητό ως Φάρμακο

Διάλεξε διαδρομή — το πλήρες μενού μας ή τα tips μας για πιο θρεπτικά πιάτα.

Δες το Μενού →Tips για πιο θρεπτικά πιάτα →

Tips για πιο θρεπτικά πιάτα

Μικρά μυστικά από την κουζίνα μας που κάνουν κάθε πιάτο πιο θρεπτικό — και τα γιατί πίσω από κάθε υλικό.

Φρέσκα πολύχρωμα λαχανικά σε προετοιμασία — λάχανο, καρότο, αγγούρι και αβοκάντο

Από την κουζίνα του M.E.S.S.

  1. Το ρύζι που γίνεται φυτική ίνα

    Το ήξερες ότι το ρύζι μπορεί να μετατραπεί σε φυτική ίνα;

    • Πάρε το ρύζι που σου αρέσει και μούλιασέ το σε νερό.
    • Μόλις το νερό θολώσει, στράγγισέ το και πρόσθεσέ το στην κατσαρόλα με φρέσκο νερό και μια κουταλιά της σούπας λάδι καρύδας.
    • Το λάδι καρύδας αντιδρά με το ρύζι και το μετατρέπει από απλό υδατάνθρακα σε φυτικές ίνες.
    • Θες να το κάνεις ακόμα πιο υγιεινό; Άσε το ρύζι να ξεκουραστεί ένα βράδυ στο ψυγείο — τώρα έχεις ρύζι που είναι και ανθεκτικό άμυλο (resistant starch).

  2. Μαύρο κύμινο

    Θα έχεις παρατηρήσει πως σε όλα τα πιάτα μας υπάρχουν μικροί μαύροι σπόροι. Είναι το μαύρο κύμινο, με ιδιότητες απίστευτα θεραπευτικές για το ανθρώπινο σώμα:

    • Είναι ένα από τα δυνατότερα φυσικά αντιφλεγμονώδη της φύσης.
    • Έχει αντιπαρασιτικές ιδιότητες.
    • Λειτουργεί ως φυσικό αντηλιακό — η κατανάλωσή του βοηθά το δέρμα να παράγει έλαια που δρουν ως προστασία από τον ήλιο.
    • Και όλα αυτά από κάτι μικρά μαύρα σποράκια!

  3. Ζυμωμένες τροφές

    Μας αρέσει πάρα πολύ η χρήση των ζυμώσεων στην κουζίνα μας! Γι’ αυτό δημιουργούμε τα δικά μας τουρσιά και πίκλες, τα οποία:

    • Αποτελούν βόμβα πρεβιοτικών και ενζύμων για τον οργανισμό μας.
    • Αυξάνουν τη θρεπτική αξία των λαχανικών.
    • Δίνουν αυτή την ιδιαίτερη umami γεύση που αγαπάμε να γευόμαστε.
    • Βοηθούν στη μεγαλύτερη συντήρηση των προϊόντων.
    • Όλα φυσικά και αγνά!

Καθημερινά tips στο Instagram

Γρήγορες ιδέες, στιγμές από την κουζίνα και ό,τι νέο βγαίνει από τον φούρνο μας.

@m.e.s.s._ioannina

Τα φρέσκα tips ανεβαίνουν πρώτα εκεί.

Ακολούθησέ μας →

ΜΗ ΧΑΣΕΙΣ ΕΠΟΜΕΝΑ

Έλα να μαγειρέψουμε μαζί.

Κάθε εβδομάδα νέα tips για πιο θρεπτικά πιάτα, νέα στο μενού και ιστορίες από την κουζίνα — πρώτα στο Instagram μας.

InstagramΗ φιλοσοφία μας